Peru – Finca El Morito by David Flores

220 грн.660 грн.

Доминго Лопес является владельцем 8 гектар земли в Сан-Антонио Уиста, Уэуэтенанго. Его ферма – El Pajal – расположена на высоте 1920 метров над уровнем моря. На своей ферме Доминго выращивает сорта Катура, Катуай, Бурбон и Патч, несмотря на рост использования сорта Катимор в этом районе из-за его производительности. Сорта кофе, избранные Доминго, дают гораздо лучшее качество чашки, а его опыт управления фермой не дает кофейной ржавчине вредить растениям. Кстати, плантация органически сертифицирована, что исключает использование любых удобрений, кроме натуральных. Очень насыщенный кофе. Встречает выраженным ароматом малины и кленового сиропа. На первом же глотке чувствуется, что это яркий напиток с чистым ягодным вкусом и ощутимой сладостью. Светлое обжарка подойдет для альтернативного заваривания.

Очистить
Рубрики: , Артикул: N/A

Описание

Давид належить до групи з одинадцяти молодих фермерів, старшому з яких 23 роки, а молодшому всього сімнадцять. Це нове покоління виробників повністю орієнтоване на якість. У минулому році Лабораторія походження кави забезпечила фінансування для мікро-млина, і результати були видатними.

Кава займає центральне місце у житті сім’ї Флорес з 1970-х років, коли вони прибули з Кутерво, шукаючи нову землю і краще майбутнє. Нове покоління фермерів відрізняється від попереднього. Вони шукають довгострокові відносини, а не швидку продаж, і вони абсолютно зосереджені на підготовці себе до кращих методів і процесів для досягнення максимально високої якості. Це молоде покоління усвідомлює, що врожай – це річна робота, і вона є такою ж успішною, як і кожен крок. Обрізка, запліднення, обробка ґрунту повинні ретельно контролюватися і виконуватися в потрібний час.

Підхід Флорес є рівною частиною уважності, поваги до навколишнього середовища, і бажання спробувати що-небудь в надії на більш солодку, більш чітку чашку.

Походження: Перу
Регіон: Каджамарка,
Сан-Ігнасіо
Назва ферми: Ель Моріто
Різновид: Жовта катура
Висота: 1750 метрів
Обробка: мита
Обсмаження: еспресо
Оцінка: 87 балів

Детали

Вес Н/Д
Кислотность

Высокая

Обработка

мытая

Обжарка

Эспрессо

Вариант фасовки

Зерновой, Молотый

Вес

0.25, 0.4, 1кг.