Курс бариста "Базовый"

Обучение персонала

5 часов, 1500 грн с человека, 2800 грн за двоих.

Обучение проходит в группе не более трех человек.

Класс оборудован всеми необходимыми аксессуарами и оборудованием.

*В стоимость включено обучение и все расходные материалы.

СТРУКТУРА КУРСА:

Оборудование

  • Устройство кофемашины (основные узлы и детали) и кофемолки. Уход за оборудованием.

  • Необходимый инвентарь и требования к нему.

  • Минимальный ассортимент посуды, её объём, свойства и характеристики.

Кофе

  • История кофейного зерна.

  • Выращивание, сбор, обработка и обжарка.

  • Условия и сроки хранения, правила обращения с кофейным зерном, основные требования внешнему виду и вкусу кофе.

Вода

  • Свойства и качества воды для приготовления эспрессо.

Кофемолка

  • Устройство и характеристики.

  • Помол для идеального эспрессо.

  • Настройки кофемолки и утрамбовка (темпинг).

  • Методы работы с кофемолкой.

  • Практические занятия.

Совершенный эспрессо – классика

  • Основные характеристики эспрессо.

  • Практические занятия.

Латте-арт

  • Основные направления, базовые навыки.

  • Взбивание молока и нагрев молока.

  • Капучино, латте, макиато.

  • Практические занятия.

Курс бариста "Латте-арт"

Обучение персонала

5 часов, 2000 грн с человека, 2500 за двоих.

(в стоимость включено обучение и все расходники).

Группы не больше 2 учеников. Обучение происходит в нашей специально оборудованой кофейными интсрументами школе .

Программа курса:

  • Что такое latte-art. Основные техники, направления.

  • Инвентарь и молоко: как выбрать?

  • Физические и химические свойства молока:

  • что нужно знать о молоке, чтобы управлять процессом?

  • Техника взбивания.

  • Доведение вашей техники работы с молоком до идеала.

  • Визуализация напитка. Главные правила: симметрия,

  • контраст, гармоничное расположение рисунка.

Вливание основных рисунков: сердце, розетта, тюльпан.

г.Киев, ул.Максимовича 3г

+38 (044) 228-31-41

© 2018 Kyiv City Roast